作者: 梅亞東 2019年7月15日 02:54
民以食為天。隨著人們生活水平的提高，食品安全受到越來越多的關注，生鮮供應鏈從上游原材料到中間冷鏈運輸環節，再到終端消費市場，每一個環節都關乎舌尖上的安全。從農場到餐桌，生鮮食品的保鮮之路關卡重重，生鮮供應鏈上的任何一道程序都不容小覷。當前我國生鮮跨境電商處于迅速擴張時期，對于進口生鮮食品，更要經過海關監管監察。
生鮮產品由于具備保質期短、不易保存等特點，對生鮮運輸條件和生鮮物流配送速度等要求也較高。然而，我國目前生鮮供應依舊處于傳統方式，產品流通需要經過農戶、產地、采購商、中間商、批發市場等多重環節，流通環節繁瑣，損耗率居高不下。數據顯示，目前歐美國家已經將生鮮產品的損耗率控制在5%的穩定水平。其他食品的損耗率也已經降到了1%以下。而我國的生鮮平均損耗率在10%以上，是歐美國家的2-3倍，大大提高了生鮮市場的成本。
我國生鮮電商行業產業鏈較長，一般包括上游供貨方、中游供應方、電商平臺、物流，最后再到終端消費者。由于生鮮產品具有不易保存、易于腐爛的特點，冗長的供應鏈降低了商品的流通效率，加大了其損耗，成為行業一大痛點。因此，如何縮短供應鏈、提高物流效率，是降低生鮮電商成本的關鍵。隨著新零售熱潮的來臨，產地直采、農場直銷以及前置倉等創新模式興起，為縮短供應鏈，降低成本提供了多樣化的思路。
迎合新時代契機和市場需求，作為生鮮農產品物流·新零售供應鏈旗艦展，第六屆亞洲生鮮配送展將于2019年4月15-17日在上海新國際博覽中心舉辦，同期舉辦8場亞洲生鮮配送主題論壇，涵蓋生鮮農產品到消費市場的各個供應環節，就冷鏈物流、果蔬包裝、食材配送、中央廚房、海關政策、社區-社群-社交、智慧物流等熱點話題開展討論，洞悉市場趨勢，準確把握行業新格局，帶您玩轉生鮮新零售！
生鮮電商月活躍用戶數量亦快速增長。根據初步核算數據，2018年12月，我國生鮮電商月活躍用戶數量已經達到2162.2萬人，較2017年底（1277.1萬人）增長69.31%。
其中，2018年4月，受到天氣回升，鮮果紛紛上市的影響，生鮮電商應用活躍人數增速最快，環比增長達到13.7%。2018年6月進入夏季以后，隨著氣溫逐漸增高，產品保鮮難度加大，加上鮮果換季、消費者口味有所轉移等因素的作用，市場有所動蕩，生鮮電商應用活躍人數環比增速下降至8.1%。
盡管我國生鮮電商行業正處于快速發展階段，行業滲透率依然有待提升。數據顯示，2018年我國生鮮市場交易額約為1.91萬億元，這意味著我國生鮮電商滲透率剛剛達到10.99%，未來提升空間巨大。前瞻認為，隨著生鮮電商市場資源進一步整合，行業發展進一步成熟，未來三年生鮮電商市場交易額年復合增長率將達到49%，電商滲透率將持續提升，預計在2020年，滲透率將達到22%左右。
冷鏈市場日益擴大。冷鏈的主要需求者是新鮮農產品、加工食品、藥品等。其中，生鮮市場占冷鏈物流市場的70%-80%。它已成為冷鏈物流市場的主要組成部分。
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