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作者: 梅亞東 2019年7月15日 02:54
民以食為天。隨著人們生活水平的提高，食品安全受到越來越多的關(guān)注，生鮮供應(yīng)鏈從上游原材料到中間冷鏈運輸環(huán)節(jié)，再到終端消費市場，每一個環(huán)節(jié)都關(guān)乎舌尖上的安全。從農(nóng)場到餐桌，生鮮食品的保鮮之路關(guān)卡重重，生鮮供應(yīng)鏈上的任何一道程序都不容小覷。當(dāng)前我國生鮮跨境電商處于迅速擴(kuò)張時期，對于進(jìn)口生鮮食品，更要經(jīng)過海關(guān)監(jiān)管監(jiān)察。
生鮮產(chǎn)品由于具備保質(zhì)期短、不易保存等特點，對生鮮運輸條件和生鮮物流配送速度等要求也較高。然而，我國目前生鮮供應(yīng)依舊處于傳統(tǒng)方式，產(chǎn)品流通需要經(jīng)過農(nóng)戶、產(chǎn)地、采購商、中間商、批發(fā)市場等多重環(huán)節(jié)，流通環(huán)節(jié)繁瑣，損耗率居高不下。數(shù)據(jù)顯示，目前歐美國家已經(jīng)將生鮮產(chǎn)品的損耗率控制在5%的穩(wěn)定水平。其他食品的損耗率也已經(jīng)降到了1%以下。而我國的生鮮平均損耗率在10%以上，是歐美國家的2-3倍，大大提高了生鮮市場的成本。
我國生鮮電商行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較長，一般包括上游供貨方、中游供應(yīng)方、電商平臺、物流，最后再到終端消費者。由于生鮮產(chǎn)品具有不易保存、易于腐爛的特點，冗長的供應(yīng)鏈降低了商品的流通效率，加大了其損耗，成為行業(yè)一大痛點。因此，如何縮短供應(yīng)鏈、提高物流效率，是降低生鮮電商成本的關(guān)鍵。隨著新零售熱潮的來臨，產(chǎn)地直采、農(nóng)場直銷以及前置倉等創(chuàng)新模式興起，為縮短供應(yīng)鏈，降低成本提供了多樣化的思路。
迎合新時代契機(jī)和市場需求，作為生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流·新零售供應(yīng)鏈旗艦展，第六屆亞洲生鮮配送展將于2019年4月15-17日在上海新國際博覽中心舉辦，同期舉辦8場亞洲生鮮配送主題論壇，涵蓋生鮮農(nóng)產(chǎn)品到消費市場的各個供應(yīng)環(huán)節(jié)，就冷鏈物流、果蔬包裝、食材配送、中央廚房、海關(guān)政策、社區(qū)-社群-社交、智慧物流等熱點話題開展討論，洞悉市場趨勢，準(zhǔn)確把握行業(yè)新格局，帶您玩轉(zhuǎn)生鮮新零售！
生鮮電商月活躍用戶數(shù)量亦快速增長。根據(jù)初步核算數(shù)據(jù)，2018年12月，我國生鮮電商月活躍用戶數(shù)量已經(jīng)達(dá)到2162.2萬人，較2017年底（1277.1萬人）增長69.31%。
其中，2018年4月，受到天氣回升，鮮果紛紛上市的影響，生鮮電商應(yīng)用活躍人數(shù)增速最快，環(huán)比增長達(dá)到13.7%。2018年6月進(jìn)入夏季以后，隨著氣溫逐漸增高，產(chǎn)品保鮮難度加大，加上鮮果換季、消費者口味有所轉(zhuǎn)移等因素的作用，市場有所動蕩，生鮮電商應(yīng)用活躍人數(shù)環(huán)比增速下降至8.1%。
盡管我國生鮮電商行業(yè)正處于快速發(fā)展階段，行業(yè)滲透率依然有待提升。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國生鮮市場交易額約為1.91萬億元，這意味著我國生鮮電商滲透率剛剛達(dá)到10.99%，未來提升空間巨大。前瞻認(rèn)為，隨著生鮮電商市場資源進(jìn)一步整合，行業(yè)發(fā)展進(jìn)一步成熟，未來三年生鮮電商市場交易額年復(fù)合增長率將達(dá)到49%，電商滲透率將持續(xù)提升，預(yù)計在2020年，滲透率將達(dá)到22%左右。
冷鏈?zhǔn)袌鋈找鏀U(kuò)大。冷鏈的主要需求者是新鮮農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、藥品等。其中，生鮮市場占冷鏈物流市場的70%-80%。它已成為冷鏈物流市場的主要組成部分。
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